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广东福利彩票36选7:米饼的味道

来源:柳州晚报 2018-07-02 12:03   广东南粤风采26选5开奖

广东南粤风采26选5开奖 www.56rf.cn □冬雪秋叶

说起米饼,那可是最普通的土特产了,各个地方的米饼都有自己独到的品牌和做法。

在我的印象中,柳州的传统米饼,多是用糯米做原料,加白砂糖压制而成,有圆形、正方形、长方形、椭圆形等,白白粉粉的,咬一口,又甜又干,常?;嵴吃诤砹?,喝了水才能咽下。为此,我从小就不太喜欢那种米饼。每每父母买回米饼,我最多拿一个慢吞吞地嚼着,不会再吃第二个。

记得年轻时,我住的是集体宿舍,跟我“同居”的女友小萍,老家在象州。有一次,她回家过年回来,给我带来了米饼,那米饼白而圆,硬邦邦的,我不敢尝,怕咬坏门牙。她教我烤热了吃。那时,宿舍里烤火用的是电炉,我们把米饼铺在一个火钳上,架在火上烤,不一会儿,米饼被烤出了香味,已经变软了,轻轻地咬上一口,又软又香,米饼里还有一层薄薄的花生芝麻碎末。从那时开始,我第一次对米饼另眼相看。

给我印象最深刻的是桂林荔浦的香米饼。家里有个远房亲戚就住在荔浦,每次他从家回来,给我们带回的特产中总有那米饼的身影。那米饼一改香糯风格,外皮是淡焦黄色,很硬,敲在桌子上,竟能发出“梆梆”的声响。一眼看上去,米饼面上有花生粒分散不均地镶嵌其中。放在鼻子下闻一闻,很香,诱人。大家都说好吃,就是需要牙劲。我面对这样的美食,常是望而生畏,只怪自己的牙不好,看着别人吃得脆生生的香,只有咽口水的份了。

好友英子家的上林米饼是令我一吃就难忘的土货。一次,她拿来一大块用油纸包裹的米饼,光从外包装看,就让人联想到儿时那种用油纸包装的月饼,油脂从内向外渗出,透在纸上,就有了一种诱惑力。打开包装,里面是6个长方形的小块挤在一起,小心地剥出一块,看是松散的糕体竟不散开,咬上一口,又香又软,甜度适中,还有那么一点点的韧性。米饼吃起来,还不噎人,不必喝水,一块吃完了,口中余味缭绕。

这几年,我常去逛农夫市集,因为这里有我钟情的梧州藤县的太平米饼。

这米饼做到了真正的改良,让人耳目一新。米饼的原材料有白糯米的、高粱的、小米的、黑米的、玉米的……馅料都是花生仁、芝麻仁等,味道甜而不腻,恰到好处。让我惊讶的是,这款米饼一改甜米饼风格,还有咸香口味的。拿出一个米饼,咬上一小口,那种甜香就满盈口腔,咀嚼中,花生、芝麻的特别味道又荡漾开去,一个米饼吃完,余味无穷。

米饼常能唤起人们的思乡之情,小小的米饼也烙上了时代的印记。如今,人们追求着健康的美食,连米饼也在与时俱进。

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